全球50%的食管癌在中国，这是为什么？

吸烟是许多疾病的危险因素。

过量饮酒对食管粘膜有刺激作用。

没有吃足够的新鲜水果和蔬菜，导致缺乏一些微量元素和维生素。

需要我们注意的是，经过煮炒的方式加工过的蔬菜，维生素在处理工作过程中往往就流失了，起不到一个明显的补充维生素的作用。

此外，不要因为长期依靠维生素片来补充维生素。有研究发现，长期服用维生素片，反而会增加部分癌症的发病风险。

食物过硬进食过快、咀嚼不充分。

长期食用或饮用过热的食物或液体。食管粘膜比较脆弱，而且对热不敏感，高于65°C的饮食会烫伤黏膜。

2016年，《柳叶刀肿瘤学杂志》发表了世界卫生组织下属的国际癌症研究机构的报告，明确警告饮用65℃以上的热饮可能会增加患食管癌的风险。当过烫、过粗糙的食物经过食道接触到黏膜上皮时，会灼伤食道的黏膜上皮，引起损伤、溃烂、出血等病变。这时候就容易导致食道癌了！

食管癌事实上，每例有梗阻症状的晚期食管癌患者因为经口进食发生困难，都会出现不同程度的脱水和体液总量减少，患者出现恶病质和明显脱水，表现为明显的消瘦、无力、皮肤松弛或干燥，直到呈现出衰竭状态。

食管癌轻度病例可出现出血和呕血。少数病人可能会吐血，甚至有生命危险的大出血，因为肿瘤侵入大血管，血液可能来自食管癌癌性溃疡肿瘤侵蚀肺部或大血管的胸部，吐血通常是晚期食管癌患者常见的临床症状。

食管癌远处转移，不同的器官转移表现出不同的症状，肺、肝、脑等重要器官转移，可出现呼吸困难、黄疸、腹水、昏迷等相应器官的特异性症状，如食管气管瘘、锁骨上淋巴结转移、其他脏器转移、喉返神经麻痹及恶病质的一些表现。

食管癌病人可以发展出现一个神经受压的症状，可能表现为声音嘶哑。

食管癌会引起吸入性肺炎，由于食管梗阻引起的误吸，食物进入肺引起吸入性肺炎，患者可出现发热、全身中毒症状。