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B族维生素是人体内糖类、脂肪、蛋白质等代谢时不可缺少的物质。常见的B族维生素包括维生素B1等等。维生素B1广泛存在于谷类、豆类、坚果、肉、鱼等食物中,尤其以谷类外胚层糠麸中最丰富,精制白米时减少、碱性溶液加热时易失去活性。同时,维生素B1在体内储存不多,易发生缺乏。那么今天带你认识一下维生素B1缺乏症的病因有哪些?
摄入不足。每天正常成人男性摄入需要量为1.2~1.5mg,女性1.0~1.1mg,与能量需求有关,一般不低于0.5mg/1000千卡。维生素B1在酵母、动物组织、豆类、花生、麦类、糙米中含量丰富。
谷物精蝗或贮存不当,发霉变质,维生素B1可能会丧失。硫胺素为水溶性维生素,在碱性条件下不耐高温,因此蒸煮烹调不当可随米汤与菜汤流失或被破坏。此外,食欲减退、大量饮酒、长期静脉营养患者也可致维生素B1摄入不足。
需求量增加。在生理情况下,如生长发育旺盛期、妊娠哺乳期、强体力劳动与运动者,或以高碳水化合物、低脂肪、低蛋白饮食为主者,维生素B1需求量增加。在病理情况下,如甲状腺毒症、长期发热、以及慢性消耗性疾病时,维生素B1需求量亦增加。
吸收障碍。慢性腹泻、肠结核、肠伤寒等疾病可致维生素B1吸收障碍。酗酒、慢性营养不良及叶酸缺乏者亦可存在吸收障碍。
分解增加。进食某些含硫胺素酶的食物,如生鱼片、牡蛎、虾、咖啡、茶,以及其他植物、可氧化维生素使体内硫胺素水平下降。
排泄增加。在使用利尿剂时,可使维生素B1丧失过多。此外,血液透析、腹膜透析或腹泻时也可致维生素B1丧失。
维生素B1缺乏症的病因就讲到这里,补充足够的维生素B1,有助于您保持旺盛的精力,还有昂扬的情绪,让那些抑郁沮丧的情绪远远离开我们。
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维生素B1(硫胺素)缺乏症又称脚气病,是常见的营养素缺乏病之一。以多发性神经炎、肌肉萎缩、组织水肿、心脏扩大、循环失调及胃肠功能紊乱为主要特征,多发于以精白米为主要食物的地区,治疗及时可完全恢复。
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维生素B1 是一种相当娇气的营养素,它既怕热,又怕碱,还怕漂白粉、氯气、二氧化硫和双氧水之类,而且还容易在淘米、洗淀粉的过程中溶在水里流失掉。所以,在日常烹调当中,维生素B1 的损失率不可低估。
维生素B1(硫胺素)缺乏症又称脚气病,是常见的营养素缺乏病之一。若以神经系统表现为主称干性脚气病,以心力衰竭表现为主则称湿性脚气病。前者表现为上升性对称性周围神经炎,感觉和运动障碍,肌力下降,部分病例发生足垂症及趾垂症,行走时呈跨阈步态等。
维生素B1缺乏病是体内维生素B1不足或缺乏引起的全身疾病,临床称脚气病。以多发性神经炎、肌肉萎缩、组织水肿、心脏扩大、循环失调及胃肠功能紊乱为主要特征,多发于以精白米为主要食物的地区,治疗及时可完全恢复。
B族维生素是人体内糖类、脂肪、蛋白质等代谢时不可缺少的物质。常见的B族维生素包括维生素B1等等。维生素B1广泛存在于谷类、豆类、坚果、肉、鱼等食物中,尤其以谷类外胚层糠麸中最丰富,精制白米时减少、碱性溶液加热时易失去活性。同时,维生素B1在体内储存不多,易发生缺乏。
维生素B1缺乏症通常会影响神经系统、心血管系统和免疫系统的功能,引起干性脚气病、脑型脚气病(Wernicke-Korsakoff综合征)和湿性脚气病(心血管脚气病)。这篇文章讲一讲维生素B1缺乏症的各种症状。
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